Полиамидная оболочка Альфа коричневая 24мм, 10 м
Полиамидная оболочка Альфа коричневая калибром 24мм предназначенная для изготовления всех видов сосисок, сарделек, мини-колбасок. Длина 10 м.
Преимущества полиамидной оболочки- высокие барьерные свойства (минимальные потери при термообработке и хранении, увеличенные сроки хранения готовой продукции, хороший товарный вид готовой продукции);
- высокие физико-механические свойства (использование оболочки на всех типах оборудования, высокая производительность оборудования, возможность переполнения оболочки относительно номинального калибра);
- стабильность калибра (позволяет планировать расход оболочки);
- высокая термоусадка (предотвращает возникновение бульонно-жировых отеков, придают отличные органолептические свойства);
- высокая термостойкость (оболочка устойчива к высокой температуре и ее продолжительному воздействию, диапазон термообработки шире, чем у натуральных, целлюлозных и белковых);
- биологическая инертность (устойчивы к воздействию бактерий и плесневых грибков).
Подготовка оболочки
Правильное замачивание обеспечивает бесперебойную набивку оболочки до требуемого диаметра. Замочите нужное количество оболочки в холодной воде при температуре +15...+20°C на 30-40 минут.Повторное замачивание неиспользованной оболочки не допускается.
Замачивание в теплой или горячей воде не допускается.
Гофрированные оболочки необходимо насаживать на цевку вершиной "елочки" к шприцу.
Термообработка
- Осадка - при температуре 0...+4°C в течение 1,5-2 часов
- Прогрев паром в два этапа - при температуре +40°C, время 15 минут, влажность 100%, при температуре +60°C до +47°C внутри батона, влажность 100%
- Варка - при температуре +76...+80°C до температуры в центре батона +72°C и влажности 100%
- Душирование - в холодной воде до температуры в центре батона +25...+30°C
- Охлаждение в камере с температурой +4...+6°C
Фаршеемкость: 350-370 г/м
Вскрывать упаковку только перед использованием. Остатки оболочки упаковать в герметичный пакет.
Хранение: при температуре не выше +30°C и относительной влажности 70-80%, вдали от отопительных приборов. В случае хранения и перевозки при температуре ниже 0°C выдержать оболочку сутки при комнатной температуре.
Дополнительно
Страна
|
Россия |
Длина, см
|
12 |
Ширина, см
|
7 |
Высота, см
|
4 |
Производитель
|
А-Позиция |
? Срок годности от даты производства
Срок годности
|
12 месяцев |
CODE
|
105122 |
Наличие
Самовывоз
- г Иркутск, ул Декабрьских Событий, д 78И (Пн-Пт: 10.00-19.00, Сб-Вс: 10.00-18.00)
- г Иркутск, ул Трактовая, д 14/4, пав 65 (Пн-Пт: 10.00-19.00, Сб: 10.00-18.00)
г. Иркутск
Стоимость доставки 200 руб.1 Для заказов стоимостью более 500 руб. доставка бесплатная.
Иркутский р-он (10 км от границы г. Иркутск), г. Шелехов
Доставка осуществляется курьером Пн-Сб с 10:00 до 19:00.Стоимость доставки 200 руб.1 Для заказов стоимостью более 2000 руб. доставка бесплатная.
г. Ангарск
Доставка осуществляется курьером Вт, Чт, Сб с 14:00 до 19:00.Стоимость доставки 200 руб.1 Для заказов стоимостью более 2000 руб. доставка бесплатная.
1Подъем заказа свыше 20 кг в квартиру оплачивается отдельно - 50 руб. за этаж.
Иркутская обл. и РФ
- Почта России с наложенным платежом или по предварительной оплате.
- DPD или СДЭК с наложенным платежом или по предварительной оплате.
- Транспортная компания (Энергия, Деловые Линии, ПЭК и пр.) только по предварительной оплате.
- параметров заказа (вес, габаритные размеры);
- выбранной службы доставки;
- дополнительных опций (например, при отправке стеклянных бутылок требуется дополнительная упаковка).
Автоматический расчет доставки на сайте работает в тестовом режиме и может быть скорректирован менеджером после оформления заказа. Точную стоимость доставки всегда можно уточнить у менеджеров магазина.
Доставка заказа до отделения Почты России или до терминала транспортной компании в Иркутске бесплатная.
Обращаем Ваше внимание что при отправке курьерскими службами хрупких изделий, мы не можем гарантировать их целостность при получении. С нашей стороны мы сделаем все возможное для качественной упаковки товара, однако обеспечить сохранность мы можем только при отправке ТК и заказе жесткой упаковки.