Приготовление колбас

Свиная черева калибром 40/42 мм. Этот калибр - классика при производстве колбас у большинства народов мира. Количество в упаковке: 10 м

Свиная черева калибром 38/40 мм. Количество в упаковке: 5 м

Съедобная коллагеновая сосисочная оболочка Fcase JP (Польша) калибром 19мм применяется в производстве колбасных изделий, таких как вареных сосисок и полукопченых колбасок, которые подвергаются сушке, копчению и варке паром процессе производства. Цвет карамельный.

Шприц колбасный горизонтальный Vanessa вместимостью 2.5 кг мясного фарша (5 lbs).

Коллагеновая оболочка ветчинная калибром 80мм отлично подходит для колбас типа Докторская, Болонская, Мортаделла, Любительская, для всех типов ветчин, зельцев и благородных салями и сервелатов. Упаковка: 2м

Шприц колбасный горизонтальный Browin вместимостью 1.5 кг мясного фарша. Прекрасно подходит для домашнего изготовления колбасы. В комплекте 4 насадки.

Коллагеновая колбасная оболочка ФАБИОС (FABIOS) 55мм применяется для изготовления всех видов колбасных изделий. Оболочка  прочна, эластична и имеет высокую степень проникновения влаги, пара и дыма. Цвет карамельный

Свиные пузыри. Количество в упаковке: 5 шт.

Бесцветная коллагеновая колбасная оболочка ФАБИОС (FABIOS) 40мм применяется для изготовления всех видов колбасных изделий. Оболочка  прочна, эластична и имеет высокую степень проникновения влаги, пара и дыма.

Смесь приправ для колбасы №4 применялась в нашей промышленности  для производства в основном сосисок, сарделек и колбас высшего и первого сортов. Например, сосиски Молочные, сосиски Русские, сосиски Сливочные, вареная колбаса Краснодарская. Упаковка: пакет 50 г.

Бесцветная коллагеновая колбасная оболочка ФАБИОС (FABIOS) 60мм применяется для изготовления всех видов колбасных изделий. Оболочка  прочна, эластична и имеет высокую степень проникновения влаги, пара и дыма.

Сушеный барбарис при условии соблюдения правил технологического процесса сохраняет практически все полезные свойства свежего. За кисло-сладкий вкус его называют «северным лимоном». Наимболее активно используется как специя в восточной кухни, а также в кондитерском деле.

Полезные свойства
Профилактика раковых заболеваний и омолаживающий эффект;
Нормализация деятельности пищеварителной системы и ускорение метоболических процессов, очищение организма от токсинов;
Профилактика болейзней печени и желчного пузыря;
Профилактика и лечение вирусных заболеваний, повышение иммунитета благодаря витаминно-минеральному комплексу, содержащемуся в барбарисе;
Улучшение работы сердечно-сосудистой системы, очищение крови от излишек жиров и холестерина;
Благотворное влияние на нервную систему — барбарис обладает тонизирующим эффектом, снимает усталость и повышает настроение.
Применение
В кондитерском производстве: варят компоты, варенья, желе, сировы и соки;
В кулинарии: как специя для разнообразных блюд, в частности для плова, мясных блюд и в составе соусов;
В медицине: Настойку коры, стеблей и корней применяют для остановки кровотечений, снятия воспалительных процессов, лечения простудных заболеваний.
Пищевая ценнность
Белки — 0 г;
Жиры — 0 г;
Углеводы — 38 г;
Калорийность — 152 кКал;
Витамины — A, B, C и бета-каротин;
Минералы — калий, кальций, магний, железо, медь и цинк;
Органические кислоты — яблочная, лимонная, винная.

Свиная черева калибром 38/40 мм. Количество в упаковке: 91.44 м (пучок)

Свиная черева калибром 34/36 мм. Количество в упаковке: 91.44 м

АйЦел - это лучшая облочка для сыровяленых колбас для начинающих колбасоделов. Аналогов в мире не существует. Разработана и произведена в России. Основное отличие этой оболочки Айцел Премиум от Айцел Стандарт в том, что Премиум более проницаема для дыма и влаги. Это позволяет использовать Айцел Премиум не только для вяления в домашнем холодильнике, но и для изготовления полукопченых и вареных колбас, сервелатов, салями, и т.п. Калибр 65мм, упаковка 10м.

Свиная черева калибром 32/34 мм. Количество в упаковке: 91.44 м (пучок)

Чудорукав для созревания и вяления мяса, ширина 20см, длина 2м. Чудорукав позволит вам использовать столько длины, сколько необходимо для вашего куска мяса. Чудорукав ЕМКОЛБАСКИ - это тот же Чудопакет, только без швов.

Экстракт дрожжей - натуральный усилитель вкуса. Он не имеет индекса "Е", потому что его производят из натуральных пивных дрожжей. Упаковка пакет 50 г.

Натуральная фасованная оболочка – говяжьи черева (кишки говяжьи) используется для приготовления колбас малого диаметра. Хорошо очищена и просолена, состоит из отрезков. Калибр 38-40мм, общая длина 5м.

Говяжьи кишки обычно подходят для сыровяленых, сырокопченых колбас,  рецептов домашней колбасы без использования свинины. Калибр оболочки: 38/40 мм. Количество в упаковке: 5 м

Полиамидная – самая прочная оболочка для домашних сарделек и вареных колбас. Её очень сложно порвать при вязке и перекручивании, она отлично "вяжется" без колбасного шпагата обычными перекрутами и "косичкой".  Примеры вязки сарделек "косичкой" смотрите на нашем видео. Количество в упаковке 33м, калибр оболочки 32мм.

Пажитник является основным ингредиентом общеизвестной смеси приправ "карри",  "чатни", незаменим при изготовлении сыровяленой колбасы суджук (чужук) и бастурмы. Упаковка: пакет 50 г.

Шприц Hakka SV-3 применяется для набивки колбасных оболочек фаршем грубой консистенции при производстве сырокопченых колбас. Прост и удобен в обслуживании и чистке, надежен и долговечен.

Данная оболочка для сосисок изготавливается из хлопка, и характеризуется отличной проницаемостью для пара и  дыма, полностью натуральна, и не наносит  окружающей среде вреда при утилизации, разлагаясь в почве как обычная растительность. Количество в упаковке: 26м, калибр оболочки 32мм.

Карман для колбасы фиброузный в сетке, калибр 50 мм. Оболочка для удобства набивки с одной стороны зафиксирована клипсой. Петля упростит такие процессы, как термообработка колбас, копчение и вяление.

Бесцветная коллагеновая колбасная оболочка ФАБИОС (FABIOS) 50мм применяется для изготовления всех видов колбасных изделий. Оболочка  прочна, эластична и имеет высокую степень проникновения влаги, пара и дыма.

Оболочка МЕМБРИН – новая оболочка в России, относится к разряду "умных" оболочек. В упаковке 10 метров. Калибр: 50мм. Тип оболочки: прямая, бесцветная, глянцевая полимерная оболочка.

Перец Лонгум Пиппали подходит и для вяленых колбас, и в жаркое, в суп или в соус, украшая, гармонизируя все ингредиенты пищи.. Упаковка: пакет 50 г.

АйЦел - это лучшая облочка для сыровяленых колбас для начинающих колбасоделов. Аналогов в мире не существует. Разработана и произведена в России. Калибр 80мм, упаковка 2м.

ГОСТ ФС Русская Мускат – это комплексная пищевая добавка предназначена для использования при изготовлении вареных колбасных изделий в качестве влагосвязывающего, структурообразующего, вкусового рецептурного компонента взамен отдельных пряностей и пищевых добавок. Упаковка: пакет 50 г.

Уцхо-сунели семя. Упаковка: пакет 50 г.

Эта смесь подойдет и для ветчин, например, для классической "Пивной ветчины" (Bierschinken, Bierwurst). Отлично подходит для сервелатов и полукопченых колбас. Упаковка 50 г

Сосисочная коллагеновая оболочка применяется для производства различных видов колбасных изделий: сосисок, сарделек и колбасок небольшого диаметра типа Франкфуртские, Боквурсты, хот-доги, Венские. Количество в упаковке: 15м, калибр оболочки 24мм.

Бесцветная коллагеновая колбасная оболочка ФАБИОС (FABIOS) 55 мм применяется для изготовления всех видов колбасных изделий. Оболочка  прочна, эластична и имеет высокую степень проникновения влаги, пара и дыма.

АйЦел - это лучшая облочка для сыровяленых колбас для начинающих колбасоделов. Аналогов в мире не существует. Разработана и произведена в России. Калибр 40мм, упаковка 10м.

Свиная черева калибром 38/40 мм. Количество в упаковке: 10 м

Говяжьи кишки обычно подходят для сыровяленых, сырокопченых колбас,  рецептов домашней колбасы без использования свинины. Калибр оболочки: 38/40 мм. Количество в упаковке: 10 м

Бесцветная коллагеновая колбасная оболочка ФАБИОС (FABIOS) 60мм применяется для изготовления всех видов колбасных изделий. Оболочка  прочна, эластична и имеет высокую степень проникновения влаги, пара и дыма.

Целлюлозная однослойная пленка предназначена для создания оболочки на рулетах, ветчинах кусковых и цельномышечных. Упаковка 5 листов размером 35*65 см.

Оболочка МЕМБРИН – новая оболочка в России, относится к разряду "умных" оболочек. В упаковке 2 метра. Калибр: 40мм. Тип оболочки: прямая, бесцветная, глянцевая полимерная оболочка.